Patrick MAURY Maître Artisan Charcutier à Troyes Aube en Champagne Spécialités d'andouillettes Traiteur

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5 décembre 2017
Champion de France de la meilleure andouillette de Troyes !
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L'EST ECLAIR Edition du 07 décembre 2017

CANAL 32 - 05 DECEMBRE 2017
FR 3 CHAMPAGNE ARDENNE


Grégoire Schott FR3 Champagne Ardenne
Publié le 07/12/2017 à 18:19 Mis à jour le 07/12/2017 à 18:46

Qui d’autre qu’un Troyen aurait pu devenir champion de France d’andouillette ?

Patrick Maury vient de recevoir cette distinction. Une récompense accordée par la commanderie des Fins Goustiers du duché d’Alençon qui vient s’ajouter à la centaine de prix déjà reçus par ce charcutier troyen pour ses réalisations au fil des années.

Dans sa boutique, on peut d'ailleurs admirer presque plus de trophées que de produits et de charcuterie ! Patrick arbore aussi le drapeau européen sur son col, après avoir fini 1er d’un concours international pour son saumon et son foie gras.

Nous sommes allés à la rencontre de Patrick Maury. A l'heure du rendez-vous dans sa petite boutique "à l'ancienne", aux alentours de midi, plus de 200 andouillettes étaient déjà vendues, et plus de 500 étaient en préparation dans l’arrière-boutique.

«100% cochon, du sel, des oignons et du poivre, c’est tout ! Ah si… avec également un ingrédient secret» nous glisse Patrick... Impossible d’en savoir plus sur ce fameux ingrédient qui d’après lui, fait toute la différence avec les autres andouillettes…

La charcuterie Maury est une histoire de famille. Les parents de Patrick ont ouvert la boutique en 1969. Le fils a repris le flambeau il y a plusieurs années, suivi depuis peu par le petit fils, qui a également remporté un prix pour son boudin blanc.

Connu et reconnu dans le métier, Patrick reçoit souvent la visite d'Alain Ducasse dans sa charcuterie. De nombreux médias nationaux lui ont déjà consacré des reportages. Et la consécration, nous dit-il, c’est lorsqu’une voiture du Vatican s’est garée devant la porte de son magasin. "Ils m’ont commandé 200 andouillettes. Le pape, en personne, a mangé mon produit !", raconte-t-il fièrement.

Pour visionner le reportage de FR3 Champagne Ardenne consacré à Patrick Maury,
cliquez sur le lien ci-dessous…


"Je félicite Patrick Maury pour son titre de champion de France de l’andouillette de Troyes.
Il reste le roi incontesté de ce produit emblématique de la cité Tricasse. C’est l’excellence et le travail de ce maître artisan charcutier traiteur qui sont récompensés."

Valérie Bazin-Malgras députée de l'Aube


Foire à l'andouillette de Piney - Edition 2017


Charcutier Patrick Maury primé 2016 Troyes
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